Атеросклероз — заболевание, характеризующееся поражением всей артериальной системы; в артериях происходит отложение холестерина и разрастание соединительной ткани в виде бляшек, вызывающих сужение просвета артерий и ухудшение кровоснабжения органов. Чаще всего атеросклерозом поражаются сосуды сердца, мозга, конечностей.

При лечении атеросклероза большое значение имеет выбор рационального питания, активный образ жизни, борьба с избыточным весом, исключение вредных привычек, ограничение приема жареного, продуктов, богатых углеводами (сладости), животных жиров.

Следует избегать продуктов, богатых холестерином: почки, мозги, печень, яичные желтки, икра рыбы, жирные сорта мяса и рыбы, какао, шоколад, черный чай. Следует ограничить в диете сахар, поваренную соль, экстракты некоторых веществ (мясные бульоны, уха).

Рекомендуется: творог нежирный, морская капуста, горох, очищенные от кожуры баклажаны, цветная капуста, овощи и фрукты. Рекомендуется больше гулять на свежем воздухе, пить родниковую или пропущенную через фильтры водопроводную воду.

Рекомендуются разгрузочные диеты, употребление фитопрепаратов, в состав которых входят рекомендованные лекарственные растения.

Цитрусовые полезны больным атеросклерозом, ишемией сердца. Ежедневно рекомендуется съедать натощак по 1—2 грейпфрута средней величины. Все цитрусовые необходимы для очищения кровеносных сосудов, крови.

Морскую капусту (ламинарию) полезно употреблять в сухом измельченном виде (в виде порошка) по 0,5 ч. л. с соком, супом или водой (насыпая порошок непосредственно перед употреблением) 2—3 раза в день при атеросклерозе.

Свекла исключительно полезна для страдающих атеросклерозом. Наличие в свекле калия, кальция и натрия способствует регуляции сердечной деятельности, нервной и двигательной систем, кроме того, свекла имеет желчегонный и послабляющий эффект.

Свекла хороша в любом виде; лучше, конечно, сырая. Однако надо помнить, что сок свеклы надо выдержать минимум 1,5 часа перед употреблением. Многие плохо переносят чистый свекольный сок, поэтому можно смешать его с морковным соком, добавив немного меда.

Баклажаны обыкновенные содержат соли кальция, железа, много калия, который улучшает работу сердечной мышцы, нормализует водный обмен.

Принимают в любом виде (лучше с минимальной термообработкой) как лечебный продукт, противодействующий атеросклерозу, способствующий снижению холестерина в крови. Их рекомендуют больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, связанных с ослаблением работы сердца, людям с избыточным весом.

Ежедневное употребление в пищу 2—3 яблок может существенно снизить уровень холестерина в крови.

Свежие плоды фейхоа или свежеприготовленный сок с мякотью по 50—100 г в день до еды рекомендуется употреблять в пищу при атеросклерозе и гипертонии. Плоды фейхоа обладают свойством, снижающим содержание холестерина в крови.

Арбуз и его сок используют в лечебном питании при атеросклерозе и как мочегонное средство.

Спелый крыжовник употребляется для укрепления стенок кровеносных сосудов и сердца. Ягоды способствуют снижению кровяного давления, повышению эластичности капилляров. Потребление 100 г ягод обеспечивает 1/3 суточной потребности в аскорбиновой кислоте.

Для питания сосудов головного мозга хорошо выпивать утром натощак по 50 г сока винограда черных сортов.

Сок плодов черной смородины, настой плодов употреблять внутрь для профилактики и лечения атеросклероза.

Порошок плодов гороха посевного принимают по 0,5—1 ч. л. 3—4 раза в день до еды, заливая теплой кипяченой водой, для лечения атеросклероза, улучшения питания клеток головного мозга, при головных болях.